澳大利亚研究人员进行的一项研究显示，低血糖指数食物有助于超重的人减少体内脂肪，同时降低会增加心脏病和中风风险的坏胆固醇含量。

    189名年龄在18岁至40岁之间的超重或肥胖成年人参加了澳大利亚悉尼大学组织的研究。在为期12周的研究中，研究人员让他们选择4种低脂肪低热量食物中的一种食用。第一种食物富含碳水化合物但血糖指数低；第二种食物富含碳水化合物且血糖指数高；第三种食物富含蛋白质且血糖指数高；第四种食物富含蛋白质但血糖指数低。

    坚持食用上述食物3个月后，所有参与者体重都有所减轻，减重幅度为总体重的4.2％到6.2％不等。但低血糖指数食物使人体内脂肪减少最多，比如吃第一种食物的人比吃第二种食物的人多减掉80％的脂肪。不同食物对胆固醇的影响也不同，吃第一种食物的人体内坏胆固醇减少最明显，而吃第三种食物的人体内坏胆固醇增加。（葛秋芳）

 
来源: 深圳特区报